Campo Grande - Mato Grosso do Sul, 16 de Julho de 2019

Turismo e gastronomia

Aprenda a fazer uma panceta à pururuca para o Dia das Mães

TV Aparecida
Foto: Reprodução Imagem de ilustração

Aprenda a fazer essa deliciosa receita para o Dia das Mães.

Panceta à pururuca



Ingredientes:

2kg de panceta

Sal e pimenta do-reino a gosto

Azeite a gosto

3 dentes de alho

Gengibre a gosto

100g de cebola

1 pimenta dedo-de-moça

1 pimenta dedo-de-moça com semente

2 pimentas verde

15g de extrato de tamarindo

Páprica defumada a gosto

200ml de caldo de legumes

50g de açúcar mascavo



Modo de preparo:

1. Tempere a panceta com sal e pimenta dos dois lados por igual. Quadricule a carne levemente. Reserve. 

2. Em uma panela quente coloque azeite e sele a carne até pegar coloração. Retire da panela. 

3. Na mesma panela coloque o alho, gengibre, cebola, pimenta dedo-de-moça, pimenta dedo-de-moça com semente, pimenta verde, extrato de tamarindo, páprica defumada e caldo de legumes. Assim que abrir fervura volte a panceta e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora. 

4. Após esse tempo de cozimento retire a panceta da panela e leve ao forno a 160°C por 1 hora. 

5. No caldo que ficar na panela adicione o açúcar mascavo e deixe reduzir. Retire do fogo. 

6. Retire a panceta do forno, faça o corte desejado e sirva com o brócolis empanado e a redução do molho.

Vídeo

Deixe seu Comentário